Expand Cut Tags

No cut tags

Jan. 8th, 2016

goblinid: (Default)
Ну что? Салаты уже покинули недра холодильника, отправившись минуя желудок прямиком в унитаз? Дома шаром покати, а есть охота? Есть у меня для вас рецептик не только вкусного - но и вполне полезного блюда, именуемого - трубач.

Меня многие спрашивают, а что мол это такое, трубач? Для начала - это не человек, и не профессия. Это брюхоногий моллюск (Buccinum), распространенный в холодных морях северного полушария (в южном полушарии нет его почему-то). Считается ли он улиткой я не знаю, плаваю я в биологии - но вот как любой морепродукт - он весьма вкусен и нежен.

Хотя изначальное выглядит не очень, да:

источник

На самом деле - надо абстрагироваться от его внешнего вида, и заставить себя его приготовить. И тогда - вкусное блюдо и разнообразие в меню - гарантировано.

Другое дело - что в СССР - он был распространен необычайно, когда в студенческой столовке давали борщ с трубачом -народ нос морщил. А в наше время - дорог. Деликатесом стал. Поэтому не всем доступен. Но так как у нас его добывают и обрабатывают - в Магадане можно позволить себе его купить. Нечасто, но можно.

Вот такой пакетик на 500 грамм стоит 600 рублей. Но это совсем филе. На рынках у нас можно купить толком не перебранные тушки трубача с остатками раковин. Он подешевле, но перед готовкой придется повозиться. Этот же - чист. Ну почти.


Ну что, покажу - как мы его готовим. Под катом.
Готовим трубача вместе... )

Profile

goblinid: (Default)
goblinid

December 2016

S M T W T F S
     12 3
4 5 6 7 8 910
11 12 1314 1516 17
18 19 20 21 2223 24
25 262728293031

Most Popular Tags

Style Credit

Page generated Sep. 24th, 2017 12:17 pm
Powered by Dreamwidth Studios