Expand Cut Tags

No cut tags
goblinid: (Default)
Тут сегодня новость в фейсбуке прочитал. Вроде как по уровню жизни Магадан за этот год в рейтинге поднялся аж на 26 пунктов и занял аж 9-е место. Пруф. В общем, типа, хорошо живем. Как это сочетается с позицией Магаданской области  в алкогольном рейтинге страны на вершине списка - я не знаю.

Но составителям рейтингов, наверное виднее... Может, хорошо бухаем, потому что хорошо живем, а может живем хорошо, потому что бухаем. Не суть. Я вообще сегодня про кулинарию, если чо.

Но про рейтинги я не зря начал. Сейчас расскажу Просто пошел и купил себе сегодня то, что не каждый в своем регионе может позволить. На вечер. Нет, не боярышник. Рыбу. Правильно приготовленную. Уже. Запакованную в вакуум всего неделю назад. Открыл. Понюхал. Сглотнул слюну от предвкушения.

Вот:


Это кета и палтус. Подкопченные. Без капли масла - только их естественный жирок на фото. А о том - что я с этим сделал - под катом.

Read more... )
goblinid: (Default)
Приятно приехать из командировки. Посудите сами - вернулся откуда-то, а дома тебе рады. И предлагают приготовить по поводу твоего возвращения хороший ужин. Ну а почему нет. Приятно же не просто вернуться домой, а вернуться домой и вкусно покушать. Поэтому сегодня у нас рубрика "Дожор". Готовим вместе.


Казалось бы - очень странное сочетание - креветка с картошкой. Но - если это блюдо правильно приготовить - то получается вполне совместимо, сытно, а главное - вкусно.

Для начала - надо взять креветок. Нет, нет - увольте - никаких черноморской мелюзги. Нет, креветок брать мы будем наших - из Охотского моря.

Правильные креветки для этого блюда - вот такие:



Под катом - рецепт.

Пойти в дожор со мной.... )
goblinid: (Default)
Есть такая компания на Дальнем Востоке - Доброфлот. Выпускает разную рыбную продукцию в консервах. Которая на самом деле доступна не только у нас, но и по все стране. Я их банки даже в Крыму этим летом видел.

Рыбные консервы делают многие. Но вот делать рыбные консервы хорошо - дано не каждому. А доброфлоту - похоже дано. Почти вся их линейка консервов нравится. Кроме морской капусты (я ее не ем) и кальмара (чо-то с ним у них не очень получается). А остальное - все вкусное, что пробовал. А сегодня вот решили попробовать тунца. Да, это не совсем наша рыба, но надо же было заценить консерву?

Воскресенье. Вечер. Выходной. За окном идет снег, а делать совершенно нечего. Поэтому отправляемся в дожор. Решили сделать горячих бутербродов с тунцом. Казалось бы, это просто. Но!

Сначала надо батон зажарить. Хотя тут мы немного поленились - достали очень редко используемый у нас тостер, и поджарили хлеб в нем. После - трудолюбиво натираем чесноком. А затем - выкладываем на хлеб огурцы, зелень и главный ингридиент. Тунца.

Получается - отлично:

IMG_4395.jpg

Тунец у Доброфлота в консерве  вполне себе вкусный. Измельченный правда, не целыми кусками. Поэтому для бутербродов подходит идеально. По соли нормально, без фанатизма, в самую цель. И банка почти полностью  забита рыбой - а не водой, как делают некоторые нечистые на руку производители. Вкус - ну, вкус тунца. Почти мясо же. Неплохая рыба.

Итог: тунец от Доброфлота в консерве - порадовал. Вкусен. Брать можно. И рекомендовать тоже. Что я и делаю - рекомендую.

Как выглядит банка такой консервы - под спойлером. Сорри за не очень хорошее фото.


IMG_4392.jpg



А вам как консервы этого производителя? Пробовали?
goblinid: (Default)
Еще великий наше все русский полководец Суворов говорил о пользе завтрака, половинной пользе обеда, и вредности ужина, и все мое поколение  помнит это из детства, когда историю учили, а не скачивали из интернета, да. Но, я как-то так сложилось, что к словам великого полководца не прислушивался никогда.

Завтрак у меня обычно ограничивается кружкой кофе и сигаретой (о да, любители ЗОЖ, я готов слушать вас в комментариях), обед традиционно плотен, а ужин - не то что бы не сытный, но и скажем так, не без излишеств. Да, когда мне окончательно настанет 40 лет - я может быть, что-то в питании и поменяю, но пока - вот так.

Поэтому ужин у меня сложился сегодня, как обычно. В меру сытный и плотненький. Хотя и в принципе достаточно здоровый. Как в прямом, так и в переносном смысле. Не буду долго томить, сами смотрите:

Такой вот ужин:


Немного еще подробностей под катом.

Посмотреть... )
goblinid: (Default)
Покидая Чукотку, не могу не сказать о той вещи, которая здесь производится в больших количствах, и которую не увидеть на прилавках магазинов всей остальной России. Не, вероятно, отдельными партиями она и попадает "на материк", но именно что партиями - совсем мелкими, недоступными в обычных магазинах.

Я про нее. Про оленину, в лучшем ее виде.


Просто заканчивая свой последний ужин в Анадыре (что последний, я не сомневаюсь - уж очень вряд ли в своей жизни попаду сюда еще раз), решил выложить вот этот снимок. Редкая тушенка, которая не встречается на просторах страны.

Надо отдать должное - жира и соевого мяса в этой тушенке нет от слова совсем. Причем и натурального жира практически нет. Только мясо олешка, еще недавн покорявшего просторы тундры и только его же небольшой жирок. Но, не белый, как обычно в говяжьей и свинячей тушенке, а прозрачный словно гель.

Вкусно ли это? Да, несомнено. Хотя специфика есть. Вкус немного резковатый, это не конина от БурятМясПром. Та вообще нейтральная, а здесь все таки чувствуются особенности питания чукотского оленя.

Но на самом деле - вся эта резкость уходит постепенно, как заканчивается банка. Честно - оленина вареная из свеже-забитого оленя - гораздо лучше. Но если ее нет - тушенка - отличный заменитель.

Возьму завтра с собой перед отлетом пару баночек в Магадан. Благо в аэропорту Анадыря продается. Угостить друзей. Пусть будет. Где я еще ее смогу купить?

Да, совсем забыл - цена банки 168 рублей за 200 грамм мяса. В тундре в принципе за эти деньги можно пололеня купить, но это в тундре. Анадырь - все таки столица Чукотки, и живого оленя тут на улицах не встретишь...



goblinid: (Default)
Недавно делился своим мнением на фейсбуке, а сегодня подумал - а почему мои читатели в ЖЖ должны страдать от отсутствия моего мнения в этом жж по поводу одной вещи, которую я очень люблю. Ну и сегодня решил поделиться уже здесь, почему нет? Может, кому пользу принесет...

Кароче, есть такая контора в Приморье - Доброфлот. Не, на самом деле они называются АО "Южморрыбфлот", но выпускают свою продукцию под вышеупомянутым брендом. Ну, красиво же. Флот Добра. Доброфлот.

Я их уже как-то хвалил на страницах своего жж, да. Ну а недавно, по наводке [livejournal.com profile] zeka_vasch набрел на их пресервы. А именно - копчености в банке. Рыбные копчености.
Вот и сегодня - взял себе баночку на ужин. Ну как на ужин. Ужин был специально неплотным, что бы после него неторопясь вкусить этот отрыв башки. А именно - подкопченные щупальца кальмара.

Банка. Пока еще закрытая, но предвкушаю уже:


Состав на банке написан. Ничего лишнего. Щупальца кальмара, масло растительное, соль. Все. И больше ничего не надо. Совсем ничего. Это самодостаточный продукт - который можно есть просто так. Без всего. И наслаждаться каждым кусочком.
Но время пришло.


Открываю банку:


Это действительно красиво. Небольшие щупальца кальмара (200 грамм), обработанные, подкопченные должным образом, залитые маслом и упакованные в герметичную посуду.  Все. Ничего больше не надо.  Хотя, надо - в банку набивать их еще плотнее, что бы выход продукции поплотнее был.  :) Потому что в этот раз эту баночку распробовало все семейство. Каждому досталось понемногу, но все таки досталось.

В общем, рекомендую. Именно такие овальные банки, Именно с названием Доброфлот. Не пожалеете, если увидете и купите. Кстати, да - не очень бюджетно. В Магадане за банку таких кальмаров я отдаю 142 рубля.  Дороже, чем те же щупальца кальмара, расфасованные в том же Подмосковье на полуизвестном заводике и привезнные обратно в Магадан. Но при этом я знаю Доброфлот - это реально не перемороженный продукт, а изготовленный  на плавучей фабрике только что выловленным из моря-океана. И запакованный там же. Это - отрыв башки по вкусу. Рекомендую люто.

Кстати - для москвичей. [livejournal.com profile] aslan - подтверждает, что данный продукт появляется в московской сети супермаркетов "Маяк". Вроде. Я когда в Москве бываю, больше в Пятерочке закупаюсь - мне так проще, и там такой продукции не видел. А в Маяке вроде есть.

Вот, собственно, и мнение. Берите, если увидете.

А у вас продукцию этой фирмы встречали? Они весной гордо заявляли, кста, что вышли за пределы дальневосточного  рынка на всю Россию. И это правильно. Хорошим продуктом должна пользоваться вся страна, а не только приморские регионы. Так ведь?
Пробовали продукцию Доброфлота? Понравилось?

goblinid: (Default)
Продолжаю вялить корюшку с Мелководной. Сегодня с удовольствием наблюдал за прогрессом. Надо же каждый вечер инспектировать  - как там вялка идет. Ну и пока инспектировал - сделал пару кадров. Делюсь:

1. Те кто смотрел процесс с самого начала - помнят, что сначала корюшка была толстенькая и гладенькая. Но процесс идет - и теперь рыбка немного "похудела". Это правильно. Это нормально.


Некоторые гурманы, любящие нежное мясо - уже бы наверное и съели бы одну-две штучки. Но я крепок в убеждении - что вялить надо так, что бы корюшка была все таки более суховатая, чем жидковатая. Тогда ее приятнее гораздо с пиво щелкать.

Под катом еще пара фото.... Покрупнее. И наглядное отличие от питерской корюшки.

Посмотреть... )
goblinid: (Default)
Друзья. Катастрофически не хватает времени написать продолжение отчета о поездке на Мелководную. Хорошо, хотя бы написал про экипировку. Путь до Мелководной долог и извилист и требует хорошего подхода. Чувствую - что чуть ли не до выходных отложить придется. Работа забирает все время и силы. Домой приходишь - ничего не хочется. И еще три недели такой нервотрепки. Переживу, но чувствую - что кончится это не очень хорошо! И забить на это нельзя, подведу людей! :( Плохо.

Поэтому сегодня коротко. Про корюшку. Вчера же ее засолил. Солил еще полузамороженной, а потом держал сутки в холодильнике. За счет этого - соли она взяла мало. Самое то. ну и поэтому сегодня - следующий этап вялки корюшки. Предпоследний - развеска на вялку. Последний - это поедание, но его я показывать не буду - зачем вам слюной монитор забрызгивать? :)))

И так - развеска корюшки:


Вялю я корюшку  в духовке. Но при этом тены не включаю. Просто духовка у меня с вентилятором. Поэтому включаешь режим  работы вентилятора, и начинаешь развешивать корюшку по решетке гриля в духовке. Запаха от этой рыбы нет практически. А тот, что есть - он приятен, так же как и от хариуса. Это все таки не камбала - которую дома вялить - ну просто невозомжно. Домашние с камбалой тебя сразу на улицу выставят. Уж очень пахуча и вонюча! :) А с корюшкой - они тебя любят и начинают ходить вокруг духовки практически сразу - посматривают. Проверяют. Добавляют времени работы вентилятора путем нажатия кнопок на плите.


 Ну а корюшка в это время висит. Доходит. Вялится. Эх, еще несколько дней подождать.



И будет результат.  Вкусный. Ароматный. И большой. Вы не смотрите, что ее мало - это экспериментальная партия. На балконе пока еще мешок стоит - думаю - как бы его повялить, но возможности духовки не особо позволяют это сделать.

Кстати, завтра - у меня следующий очередной  этап. Супруга любезно согласилась пожарить несколько штук на ужин. Вопрос в студию - процесс готовки освещать? Или я достал всех уже своей корюшкой? :)


goblinid: (Default)
Заходя сегодня домой после работы  -  а ее - работу никто не отменял, несмотря на то, что все выходные я провел либо на снегоходе, либо на льду, либо в зимовье, так вот - заходя домой - почувствовал приятнейший тонкий аромат корюшки - свежий и чистый такой огуречный запах.

Зимой у нас с огурцами плохо - а вот с корюшкой хорошо. Просто вчера весь улов как приехал с рыбалки, так заморженным и сгрущил на балкон -  и  ничем не пахло, еще бы, ведь корюшка замерзает на наших морозах примерно через 5 минут после того, как достал ее из лунки.

А сегодня с обеда позонил ребенку старшему - пол - занеси тот оранжевый пакетик (примерно пятая часть от общего улова) домой в тепло, да положи в какуюнить тару, вечером буду засаливать.

И вот - захожу домой - а корюшка частично уже оттаяла, и распространяет по квартире умопомрачительный запах.
С порога, раздевшись да умывшись - приступил к засолке...

А как приступил - опять же поразился размеру нашей азиатской корюшки с бухты Мелководная.  Смотрите сами:

На бухте Гертнера корюшка таких размеров - давно уже редкость. Ей там радуешься - как ребенок когда поймаешь. На Мелководной - до которой только полноценным транспортом или снегоходом и можно доехать - это вполне себе обычный размер. Вон, пришлос  фотографировать на полностью вытянутой руке, что бы в кадр влезла.


Под катом - еще пара фото - и мой рецепт засолки и вялки корюшки.
Еще пара фото... )
goblinid: (Default)
Ну что? Салаты уже покинули недра холодильника, отправившись минуя желудок прямиком в унитаз? Дома шаром покати, а есть охота? Есть у меня для вас рецептик не только вкусного - но и вполне полезного блюда, именуемого - трубач.

Меня многие спрашивают, а что мол это такое, трубач? Для начала - это не человек, и не профессия. Это брюхоногий моллюск (Buccinum), распространенный в холодных морях северного полушария (в южном полушарии нет его почему-то). Считается ли он улиткой я не знаю, плаваю я в биологии - но вот как любой морепродукт - он весьма вкусен и нежен.

Хотя изначальное выглядит не очень, да:

источник

На самом деле - надо абстрагироваться от его внешнего вида, и заставить себя его приготовить. И тогда - вкусное блюдо и разнообразие в меню - гарантировано.

Другое дело - что в СССР - он был распространен необычайно, когда в студенческой столовке давали борщ с трубачом -народ нос морщил. А в наше время - дорог. Деликатесом стал. Поэтому не всем доступен. Но так как у нас его добывают и обрабатывают - в Магадане можно позволить себе его купить. Нечасто, но можно.

Вот такой пакетик на 500 грамм стоит 600 рублей. Но это совсем филе. На рынках у нас можно купить толком не перебранные тушки трубача с остатками раковин. Он подешевле, но перед готовкой придется повозиться. Этот же - чист. Ну почти.


Ну что, покажу - как мы его готовим. Под катом.
Готовим трубача вместе... )
goblinid: (Default)
Перед выездом из Москвы друзья, уже традиционно, зазвали меня в глухую подмосковную деревеньку, в которой живут и в ус не дуют, на священнодейство. Не, не - никаких ритуалов и прочих прыжков через костер. :)

Просто у нас - это уже чуть ли не традиция. Священнодейство заключалось в очень приятном и легком процессе копчения рыбы. Именно с ними - я прикоснулся к сему таинству. И именно его детали я хочу поведать в этом небольшом фотопосте.

Рекомендую посмотреть, ведь я глотал слюну - и снимал. Снимал и глотал слюну. Получилось вполне показабельно.

Итак - что бы напоить накормить друга с далекого Северо-Востока страны вкусной копченой рыбой - надо бы для начала эту рыбку приобрести.
Удивить меня рыбой средней полосы России - сложно. Да и не люблю ее, даже свежепойманную. А вот средиземноморской рыбкой - вполне и вполне. Да еще и морской. Поэтому выбор друзей был однозначен - дорадо (дорада) и сибас.

1. Слева сибас, он же морской окунь, справа - дорада, она же морской карась. Средиземноморские. Обе рыбы отличаются крайней малокостностью, поэтому идеально подходят для копчения. Сколько они стоят в супермаркетах Москвы - я не знаю, но подозреваю, что не очень бюджетно. Тем не менее, идеально подходят для копчения. Перед процессом мы сначала их выпотрошили (ну ладно мы, мы - это я так, ведь я гость, поэтому меня усадили в мягкое кресло, а сами прыгали, как те савраски). Короче - потрошим, а потом обсыпаем солью каждую. И не жалеем...


Соли важно не жалеть, но почему - об этом под катом. Ну и об остальных тонкостях...

Посмотреть процесс копчения... )
goblinid: (Default)
Приятно в непонятный праздник  всеобщего единства всех со всеми проводить время дома. Ну а чо - выходной же, хорошо. Все дома. Погуляли утром. Днем съездили за покупками. Ну а вечером - вечером захотелось чего-нибудь вкусного. Но не банальные шашлыки - а рыба.

Поэтому достал из морозилки и разморозил кусок палтуса. Того, которого наловил очень много на этой рыбалке. Не пропадать же добру - а рыба - это не только вкусно, но и полезно. Фосфор там, и прочие нуклеиды, или как их там.

Кароч, сегодня делали палтуса в фольге. Но - немного необычно, не классически. Первый раз так делал.

Первым делом  довели до полуготовности гарнир. Вот он:

1. Гарниром к рыбе  - рис. Считаю лучший выбор. Особенно - если рыба не жаренная - а в фольге. Обычный такой рис - не разбираюсь в сортах - знаю только, что круглозерный. Бывает еще длинозерный - но он суховатый получается. А этот - нормальный. Но - тут важный момент - не доваривайте рис.  Если его доворить до готовности - блюдо получится уже другим. Для эстетов и перфекционистов, а также любопытных - в соседней кастрюлке варится фарш. Он к приготовлению палтуса отношения не имеет. Это собаке кашу варим. :)



2. Размороженный палтус. У меня была возможность выбирать из различных кусков палтуса, хранящихся в холодильнике. Еще бы - сами поймайте 30-килограммового палтуса - и у вас тоже будет выбор кусков, которые можно приготовить.  Я выбрал тот, который распологался в живой рыбе ближе к хвосту. Не то что бы это повлияло на вкус приготавляемого блюда, палтус в любом месте своего тела одинаково вкусен, но костей в этой части меньше, а следовательно и возни - также меньше.


Ну а дальше - начал священнодейство. Под катом.

Посмотреть как готовить палтуса.... )
goblinid: (Default)
Зная, что мне предстоит командировка в Волгоград примерно через три недели, и так как все пути в России проходят через Москву - решил подготовится к этому немножко более активно, чем обычно. Да и хариуса привез с последнего осеннего улова, о чем можно прочитать в предыдущем посте.

Просто обещал товарищу на обратном пути из Волгограда через Москву привезти немного колымского деликатеса. Вот такого:


Это хариус. Еще не готовый продукт полноценно, хотя уже и в таком виде вполне съедобен. Многие из моих читателей знают, что такое сугудай или пятиминутка из хариуса. Это сырая рыба, просто посоленная (для гурманов еще и поперченная, и с лимоном и луком). Раз можно есть рыбу, которая всего пять минут томилась в соли, то и эту можно есть, которая соляным ваннам подвергалась чуть больше.

Но я все таки готовлю рыбу для товарища из центральных районов страны, поэтому - пятиминутной обработки недостаточно. Он просто не сможет ее съесть, ведь воспитан в каменных джунглях, где уверены, что яблоки произрастают сразу в защитной упаковке, а рыба бывает только мороженной и без головы.

Поэтому - рецепт, как повялить хариуса - под катом:

Вялим хариуса дома... )
goblinid: (Default)
Пришел с работы домой - и захотелось чего-нибудь простого и вкусного на ужин. Заглянули в холодильник, а он, совершенно случайно забит рыбой, Ну я хорошо потрудился этим летом, поэтому рыбы в морозилке и холодильнике много.

Тут у нас на выбор представлен хариус - правда только на вялку предназначенный - ибо только так раскрывается его божественный вкус. Пожарить его можно, но большого гастрономического удовольствия я не получу (хотя очень люблю его жарить когда только привез с рыбалки, то есть свежего).

Так же в холодильнике лежит камбала, пойманная еще весной. Пусть лежит дальше - пригодится собаку кормить, ибо ее вкус после глубокой заморозки - уже не то.

Корюшка - не, с зимы лежит, куда ее?

Но вот глаза нашарили характерные выпуклости кижуча и палтуса в недрах холодильника. Ага, мысль сразу заработала. Сегодня на ужин будут котлетосики. Но не простые, а рыбные. С картошечкой - пюре. Ну а почему нет?

Разделку кижуча и палтуса на филе я не застал, немного занят был, но там все просто. Берем острый нож, аккуратно отделяем кости вдоль хребта, а затем приступаем к аккуратному отделению шкуры от рыбного филе. С палтусом еще проще. Костей у него мало, а шкура тонкая - легко отделяется от нежного, жирного рыбьего мяса.

После - получившуюся филешечку режем на кубики. Небольшие, размером граней гдето в один сантиметр. Получившийся набор смешиваем в глубокой посуде.


Красиво выглядит, правда?

тайны приготовления - под кат. )

goblinid: (Default)
Иногда пообедать толком не получается. Не то что бы на бегу, но как-то берешь что-нибудь в любимой столовой по минимуму, закидываешься, не чувствуя вкуса, и бежишь по делам дальше. Обед - штука короткая, на поесть времени не всегда хватает.

Поэтому иногда, ужина дома - который подает на стол любимая женщина, не хватает. И вот тогда то - и наступает время Ночного Дожора. Вернее вечернего.

У кого как. Кто-то нарезает бутерброды, а кто-то мажет красную икру на блины. У меня все скромнее гораздо. Но тоже по северо-восточному.

Не буду долго держать в интриге - расскажу сразу. Дело в том, что с детства я люблю кальмаров. Поэтому банка кальмара консервированного в холодильнике на случай приступов дожора стоит всегда. Но только одна, не больше, что бы приступ только купировать, но не превращать в поражение фигуры.

Кальмар - даже в консерве - выпускается на Дальнем Востоке много кем. Есть и в тушках, и в щупальцах, и в масле, и копченый, и всякий разный. Но вот я опытным путем вышел на ту продукцию - которая меня полностью устраивает.

Вот такая банка:


Кальмара из консервных банок - лучше есть в щупальцах. Сочнее он получается что ли. Конкретно этот - производства ООО Янис. Из Приморья. И это правильно. Я бы вряд ли стал есть кальмара произведенного или даже расфасованного в консервные банки где-нибудь в Подмосковье. Не водится кальмар там. Ни в Москве-реке, ни в Горе-море. И да - из Владивостока можно тоже лажу в консерве поиметь. Но вот конкретно этот - вполне себе ничего. Долгим опытным путем получен.

Еще про Кальмара... )

goblinid: (Default)
Приезд моих друзей из Якутска в Магадан - для меня всегда праздник. Ну просто не часто случается нам встретится - все таки 2500 километров отделяющих два города друг от друга - не располагают к частым встречам. А тут все удачно совпадает...

В этот раз друзья приехали для проведения очередного туристического тура Магадан - Якутск через Полюс Холода. Уже второй раз за зиму - это значит - дела у них идут в гору. У ребят турфирма с уклоном в местный туризм, занимаются этим активно - поэтому и идут в гору, не смотря на кризис...

Но дело не в туризме. Дело в другом...
В этот раз друзья привезли мне очередных гостинцев из солнечной Якутии. Вот таких:


И это, народ, отрыв башки... Подробнее под катом...
Read more... )
goblinid: (Default)
Да, народ.... За все время жизни в Магадане - у меня такого еще не случалось. Первый раз такое. Не могу сказать, что я в шоке, но в общем-то доля удивления присутствует. С другой стороны - не так уж и необычно происшествие  - я не первый, были, были такие случаи у народа.
Что же произошло? А под катом...
Происшествие... )
goblinid: (Default)
Захотелось мне сегодня рыбки на обед. А что, рыбка - это полезно и вкусно. А значит - готовим рыбку. Все, что мне нужно - это достать рыбку из морозилки, немного разморозить, выпотрошить и приготовить должным образом. :)

Как я это делал - под катом. А, еще забыл добавить - рыбка у нас сегодня - чисто северная - азиатская корюшка. Та самая, которая пахнет огрурцами и имеет очаровательный сладковатый вкус.


IMG_2354
Азиатская зубатая корюшка.

Обитает азиатская зубатая корюшка в прибрежных районах морей и предустьевых пространствах рек Северного Ледовитого океана, от бассейнов Белого и Баренцева морей на восток до Берингова пролива и далее в Америку (от мыса Барроу и до реки Маккензи). В Тихом океане от Берингова пролива вдоль азиатских берегов на юг до п-ова Корея (до Вонсана) и Японии (Хоккайдо) Встречается на Чукотке, Камчатке, охотоморском побережье, Курильских островах, Сахалине, в Амуре, в заливе Петра Великого (река Раздольная). Ну и в Магадане водится.

Используется как промысловый вид. Объект массового любительского зимнего (подлёдного) лова. Ловят корюшку на маленькие блёсны (крючок шириной около 5 мм), на коротких поводках блёсны собираются в ярусы по 5—10 штук. Употребляется обычно в жареном и вяленом виде.

Про корюшку рассказал, значит пришла пора показать - как я ее готовил.

Как я корюшку готовил... )
goblinid: (Default)
В Магадане есть одно достаточно старое здание. Достаточно известное и знаменитое. Работали в нем многие уважаемые и поныне люди. Это здание главного управления трестом Дальстрой (который управлял в том числе и магаданскими каторгами и прочими Гулагами).

1604887_10153062725028675_2128693329242817856_n-2

Сдали в эксплуатацию это здание в апреле 1941 года. А через несколько лет управление треста Дальстроя преобразовали в объединение Северовостокзолото, название которого уже не напрягало так слух, как печально известный Дальстрой.

В советские годы - здание жило. Еще бы - крупнейшее горнодобывающее предприятие Магаданской области и Чукотки - в подчинении около 100000 человек.
Вот например еще одно фото:
magadan-3_0
Источник

В фильме "Территория" 1978 года - здание СВЗ так же можно увидеть с (07:01).
Но про это здание можно рассказать и позже - сейчас же я хочу расскзаать только про зловещий подвал в этом здании...

Узнать, что там не так с подвалом... )

goblinid: (Default)
Захотелось сегодня рыбки мне. Лосося не захотелось, его у нас хватает, он надоел уже, если честно..
Потому поехали на рынок и купили там муксуна. Его, как и чира, и нельму - привозят от соседей - солнечной Якутии. Ценник не гуманный совершенно - но когда хочется - почему нет...

В общем, купили - привезли домой - разморозили - и я приступил к таинству готовки.

IMG_1392

прочитать рецепт... )

Profile

goblinid: (Default)
goblinid

December 2016

S M T W T F S
     12 3
4 5 6 7 8 910
11 12 1314 1516 17
18 19 20 21 2223 24
25 262728293031

Most Popular Tags

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Page generated Oct. 20th, 2017 04:06 pm
Powered by Dreamwidth Studios